固态发酵模拟窖池

摘要

本实用新型公开了一种发酵试验装置，尤其是一种固态发酵模拟窖池。本实用新型提供了一种可有效适应“跌口”现象的固态发酵模拟窖池，包括发酵罐体和密封盖，所述发酵罐体内壁敷设有一层窖壁泥层，所述密封盖安装在发酵罐体的顶部开口处，还包括封窖泥层，所述封窖泥层包括柔软网套和窖泥，所述窖泥填充在柔软网套内；所述封窖泥层铺设在发酵罐体的顶部开口处并被密封盖封盖在内。由于设置了柔软的封窖泥层，这在跌口时封窖泥层能随着糟醅下陷，始终与糟醅接触。因此模拟了白酒酿造的泥窖窖池，满足了窖池所需要的发酵条件及其过程特征，其中，对窖池设置了保温层，无须通过任何外界温度控制，使得窖池内保持良好的温度独立状态。

主权项

固态发酵模拟窖池，包括发酵罐体（1）和密封盖（2），所述发酵罐体（1）内壁敷设有一层窖壁泥层（3），所述密封盖（2）安装在发酵罐体（1）的顶部开口处，其特征在于：还包括封窖泥层（4），所述封窖泥层（4）包括柔软网套和窖泥，所述窖泥填充在柔软网套内；所述封窖泥层（4）铺设在发酵罐体（1）的顶部开口处并被密封盖（2）封盖在内。