一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及应用

摘要

一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及其应用，其特征在于：取带鱼下脚料，加入一定量的磷酸缓冲液，经组织打碎、超声处理后，加入复合水解酶，控制水解温度为恒温37～60℃，水解度为20～30％；升温至85～95℃，保持2.0～3.0min后，冰浴快速冷却，离心分离获得带鱼下脚料蛋白水解液；再加入一种金属元素或几种金属元素的混合物，调节螯合反应体系pH值4.0～7.0，在20～35℃恒温条件下进行螯合反应，时间20～40min；进行离心分离，取上清液经真空浓缩、真空干燥，即得带鱼下脚料蛋白水解肽-金属元素配合物；它不仅大大降低了成本，而且变废为宝，同时制备工艺简单、易操作，制得的蛋白水解肽-金属元素配合物可有效脱除水产品中重金属Cd、Pb等残留。

主权项

一种水产品中重金属脱除剂的制备方法，其特征在于步骤为： 1)取带鱼下脚料，加入一定量的磷酸缓冲液，经组织打碎、超声处理后，加入复合水解酶，控制水解温度为恒温37～60℃，水解度为20～30％； 所述步骤1)的超声处理的条件为25～40KHz，时间1.0～4.0min； 所述复合水解酶为风味蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶三者混合物，三者比例为1：1：1～3：1：1，加入量为2～8g/L； 所述磷酸缓冲液的浓度为0.05～0.20mol／L，pH值为6.8～7.6，加入量为带鱼下脚料体积的2.0～4.0倍； 2)升温至85～95℃，保持2.0～3.0min后，冰浴快速冷却，离心分离获得上清液即为带鱼下脚料蛋白水解液； 3)在带鱼下脚料蛋白水解液中加入一种金属元素或几种金属元素的混合物，调节螯合反应体系pH值4.0～7.0，在20～35℃恒温条件下进行螯合反应，时间20～40min；所述金属元素为Fe2+、Ca2+、Zn2+或三者混合物，终浓度为0.5～3g/L； 4)反应结束后进行离心分离，取上清液经真空浓缩、真空干燥，即得带鱼下脚料蛋白水解肽‑金属元素配合物。