一种增强机体免疫力的牛奶及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种调节机体免疫力的牛奶，其原料包含下述以重量百分比计的组分：原料奶92～99％，低聚果糖0.8～2.5％，低聚木糖0.01～0.5％，低聚半乳糖0.01～1％，菊粉0.05～3％以及有机硒；所述有机硒中的硒元素占原料总重量的1.4×10-5～2.8×10-5％。本发明还公开了该调节机体免疫力的牛奶的制备工艺。本发明在牛奶中添加适当配比的长短链复合“益生元”以及有机硒，通过这些物质间的协同增效作用，可以促进肠道内有益菌生长繁殖，从而起到增值肠道粘膜免疫细胞的作用，另外还有助于清除自由基，使得该牛奶具有显著的提高免疫能力的作用，并且能够长期食用。

主权项

一种调节机体免疫力的牛奶，其原料包含下述组分:原料奶990g，低聚果糖8g，低聚木糖0.1g，低聚半乳糖0.1g，菊粉0.5g，富硒酵母0.07g，稳定剂SR‑16 1g，和香精APG‑07 0.23g；其中，所述的原料奶中脂肪≤3.1%，蛋白质≥2.9%，非脂乳固体≥8.1%，所述的百分比为质量百分比，所述的富硒酵母中的硒含量为2000ppm；所述牛奶由包括如下步骤的制备方法制备而得：①将稳定剂SR‑16加入原料奶中，搅拌10分钟，加入低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、菊粉和富硒酵母，并进行蛋白质和脂肪的标准化，加入香精APG‑07，搅拌10分钟；②二级均质:均质温度:70℃，第一级在25MPa，第二级在8MPa下进行；③再加入香精APG‑07，搅拌10分钟；④杀菌:杀菌条件75℃，时间为15秒；⑤冷却至2‑6℃后灌装。