一种红心果组合物饮料及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种红心果组合物饮料，其原料包括以下组分，且各组分的重量比为：红心果原汁20～80，红心果叶子提取液5～10，甘蔗汁20～35，纯净水20～80；还公布了红心果组合物饮料的制备工艺。本发明的有益效果是：采用天然原料，不添加任何食品添加剂，更利于人体健康，不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且即使长期保存也不产生品质或功能的降低，不受水果收获季节限制，所以消费者可以常年饮用；加工工艺简单、操作方便，成本低；可以作为辅助治疗糖尿病、高血压的饮品，并且红心果叶子提取液的加入进一步提高了饮料的口感。

主权项

一种红心果组合物饮料的制备工艺，所述红心果组合物饮料的原料包括以下组分，且各组分的重量比为：红心果原汁20～80，红心果叶子提取液5～10，甘蔗汁20～35，纯净水  20～80，其特征在于：制备工艺包括以下步骤：S1、制备红心果原汁，其包括以下子步骤：S11、将洗净的红心果鲜果用破碎机进行破碎榨汁，得到红心果原浆，向红心果原浆中加入占红心果原浆重量比为0.5‰～1‰的复合果胶酶，在50～55℃条件下酶解2～3小时，得酶解液；S12、将酶解液采用膜过滤后即得红心果原汁；S2、制备红心果叶子提取液，将洗净的红心果叶子放入超声波提取锅中，按红心果叶子与水重量比为1：3～5的量加入纯净水，设定超声波频率为20～80kHz，超声波功率10～50w/kg红心果叶子，开启恒温器加热并保持提取锅恒温20～80℃，提取5～60min，放出提取液汁并离心过滤，得红心果叶子提取液；    S3、制备甘蔗汁，将甘蔗剥皮取芯，榨取汁液，过滤，即得甘蔗汁；S4、调配：按上述重量比分别称取红心果原汁、红心果叶子提取液、甘蔗汁和纯净水，然后混合搅拌，将混合液用蒸汽加热灭菌，后进行真空封装，再投入100℃沸水中消毒10～20分钟，即得红心果组合物饮料。