一种桂花玫瑰酒及其制备方法

摘要

本发明提供一种桂花玫瑰酒及其制备方法，桂花玫瑰酒由下述方法制备而成：(1)将新鲜玫瑰花、新鲜桂花、红枣、桂圆和甘草置于清香型白酒中，浸泡发酵15-30天，得一级浸泡液；(2)在所述的一级浸泡液中加入蜂蜜、清香型白酒后，于20-25℃下浸泡发酵，得二级浸泡液；按比例比将新鲜玫瑰花、新鲜桂花浸泡到二级浸泡液中，在40-50℃下保温1-2小时，蒸馏，得蒸馏液；(3)将步骤(2)蒸馏后的固体物经过板框压滤得滤液，将滤液与步骤(2)的蒸馏液合并，滤清，即为所述的桂花玫瑰酒。本发明的桂花玫瑰酒花香浓郁自然、营养价值高、具有一定保健效果，具有制备工艺简单、成品质量高等优点。

主权项

一种制备桂花玫瑰酒的方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）以重量份数计，将50‑80份新鲜玫瑰花、20‑30份新鲜桂花、5‑10份红枣、5‑10份桂圆和5‑10份甘草置于50‑60份55‑60度清香型白酒中，于20‑25℃下浸泡发酵15‑30天，得一级浸泡液；（2）以重量份数计，在90‑110份步骤（1）所述的一级浸泡液中加入3‑5份蜂蜜、50‑60份55‑60度清香型白酒后，于20‑25℃下浸泡发酵8‑10个月，得二级浸泡液；按重量比3：2‑3:7‑10的比例将新鲜玫瑰花、新鲜桂花浸泡到二级浸泡液中，在40‑50℃下保温1‑2小时，蒸馏，得蒸馏液；（3）将步骤（2）蒸馏后的固体物经过板框压滤得滤液，将滤液与步骤（2）的蒸馏液合并，滤清，即为所述的桂花玫瑰酒。