一种乳酸菌饮品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种乳酸菌饮品，以总重量1000kg计，由以下组分组成：发酵乳300kg，白砂糖50kg，AK糖80g，阿斯巴甜100g，柠檬酸钠400g，乙基麦芽酚50g，羧甲基纤维素钠800g，酸果奶稳定剂4.5kg，香草淇淋香精LJ-33640.5kg，水余量。本发明的有益效果为：本发明提供的一种乳酸菌饮品，其制备过程中，改变了以往乳酸菌饮品制备过程中的超高温杀菌方式，采用低温杀菌方式，减少了高温过程中的营养损失，降低了褐变的发生，同时，后期采用无菌添加香料，减少了高温过程中香料的损失和高温中香料可能产生的变化。

主权项

一种乳酸菌饮品，其特征在于，以总重量1000kg计，由以下组分组成：发酵乳300kg，白砂糖50kg，AK糖80g，阿斯巴甜100g，柠檬酸钠400g，乙基麦芽酚50g，羧甲基纤维素钠800g，酸果奶稳定剂4.5kg，香草淇淋香精LJ‑3364 0.5kg，水余量。