一种灵芝白果果酒及其制备的方法

摘要

本发明公开了一种灵芝白果果酒及其制备的方法，该工艺涉及生物工程技术领域。以银杏白果为主要原料采用固体发酵技术和酿酒工艺制得灵芝白果果酒。白果切成3－5mm小块，灭菌后接入5～30%灵芝种子液，用保鲜膜密封发酵，加入灵芝发酵物重量30~70%的大米煮成的米饭，大米重量1~5%的酒曲和2~5倍的水，经过10~30℃，10~50天发酵，发酵液经过过滤、勾兑获得灵芝白果果酒。该酒酒精度8~30%，总黄酮含量1~15mg/L，银杏内脂10~150mg/L，灵芝三萜含量50～500mg/L，蛋白质60～500mg/L，可溶性糖<2.0%，多糖100~800mg/L，皂苷20~500mg/L。该酒具有抗氧化和保护肝脏的功效。

主权项

灵芝银杏白果果酒，其特征在于该酒酒精度8‑30%，总黄酮含量1‑15mg/L，银杏内脂10‑150mg/L，灵芝三萜含量50‑500mg/L，蛋白质60‑500mg/L，可溶性糖<2.0%，多糖100‑800mg/L，皂苷20‑500mg/L。