一种葡萄酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种葡萄酒及其制备方法，该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄90-95份、灵芝2-3份、蜂蜜3-5份、酵母3-5份、白砂糖2-3份、荷叶1-3份。优选地，所述的葡萄酒的原料的重量份数为：鲜葡萄93份、灵芝2份、蜂蜜5份、酵母5份、白砂糖2份、荷叶3份。本发明还提供了上述葡萄酒的制备方法，本发明提供了一种风味浓郁、有多种营养价值的葡萄酒，抗疲劳、增强人体免疫力和抗病能力，且制作方法简单易行，成本低及生产周期短。

主权项

一种葡萄酒的制备方法，其特征在于：该葡萄酒由如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄90‑95份、灵芝2‑3份、蜂蜜3‑5份、酵母3‑5份、白砂糖2‑3份、荷叶1‑3份；该方法包括如下步骤:1)、称取鲜葡萄90‑95份，去梗、破皮后，得葡萄浆，2）、称取灵芝2‑3份、荷叶1‑3份，分别进行粉碎处理，3）、将步骤1)所得葡萄浆与步骤2)中获得的粉碎后的灵芝、荷叶、3‑5份蜂蜜、2‑3份白砂糖，送入发酵罐，加入二氧化硫40‑60mg/L，酵母3‑5份，进行发酵，发酵温度25‑30℃，发酵时间5‑9天；4）发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可；上述涉及的份数均为重量份数。