一种紫苏香油及其制备方法

摘要

本发明提供紫苏香油及其制备方法，发明产品是由70-78%豆油、0.05-0.12%紫苏提取物、0.03-0.1%柠檬酸单甘脂、3-5%生干紫苏籽壳、2.5-5%综合调味料、16-20%紫苏籽油组成，发明制作步骤为：按重量比，在锅里加入70-80%的生豆油，加热，油温升至50-70℃时暂停火，取出部分热油，放入备好的容器内，加入0.05-0.12%紫苏提取物与0.03-0.1%柠檬酸单甘脂，搅拌均匀后倒入锅内；继续加热，油温升至160-185℃时停火，加入3-5%生干紫苏籽壳和2.5-4%的综合调味料；将加热好的油放置冷却，油温下降至75-85℃时，盖上锅盖，冷却至常温，过滤、去渣；最后加入15-20%熟紫苏籽油并搅拌均匀。

主权项

一种紫苏香油，其特征在于所述紫苏香油的成分和重量百分比为：豆油70‑78%，紫苏提取物0.05‑0.12%，柠檬酸单甘脂0.03‑0.1%，生干紫苏籽壳3‑5%，综合调味料2.5‑5%，紫苏籽油16‑20%。