一种甜柿果露茶酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种甜柿果露茶酒的制备方法，其由下列重量份的原料制成：甜柿30-45、甜菜叶10-15、芹菜叶4-8、绿茶8-17、瓜萎子2-3、甜柿叶2-3、枸杞叶1-2、大蓟1-2、白茅根2-3、柠檬草1-2、花生衣1-2、半边莲1-2、豌豆花2-3、酒石酸0.02-0.03、水适量。本发明不仅保留了甜柿果汁和甜柿叶的天然营养成分，而且味道清香甘甜绵柔，具有甜柿特有酒香味，有益于身体健康；同时配方增加芹菜叶、甜菜叶、茶叶，丰富营养成分同时增加茶香口味，豌豆花有健脾、增加人体代谢功能，白茅根能清热解毒，协同甜柿保健功效，更有益人体健康。

主权项

一种甜柿果露茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：甜柿30‑45、甜菜叶10‑15、芹菜叶4‑8、绿茶8‑17、瓜萎子2‑3、甜柿叶2‑3、枸杞叶1‑2、大蓟1‑2、白茅根2‑3、柠檬草1‑2、花生衣1‑2、半边莲1‑2、豌豆花2‑3、酒石酸0.02‑0.03、水适量；（2）、将鲜熟甜柿去蒂去核打浆，将甜菜叶、芹菜叶淡盐水洗净合并，加入合并菜叶总量20‑35%的水研磨成浆液，与甜柿浆混匀，加热至50‑80℃，保温1‑2小时，得甜柿浆汁；（3）、将瓜萎子、甜柿叶、大蓟、白茅根、柠檬草、花生衣、半边莲、豌豆花等成分，加水煎煮，过滤去渣，得中草药液；将绿茶粉碎在85‑95℃水中反复浸提，至浸提液味淡色清，合并浸提液，与中草药药混匀，浓缩过滤，得浓缩药茶；（4）、将甜柿浆汁加入果胶酶、适量酿酒酵母粉在18‑28℃发酵酶解12‑24小时，离心过滤的甜柿汁，加入酒石酸调节PH值至3.5‑4.4，在14‑20℃至发酵完全，加入浓缩药茶混匀，在温度为12℃～25℃的条件下陈酿1～3个月，经贮存、澄清、杀菌、封装后即得。