| 摘要 |
1. Способ получения пищевой грибной биомассы с высоким содержанием белка, предусматривающий многоциклическое глубинное культивирование штамма-продуцента на жидкой питательной среде, содержащей источники углерода, азота, минеральных солей, отделение и сушку влажной биомассы гриба, отличающийся тем, что в качестве продуцента белковой биомассы используют штамм гриба Fusarium sambucinum Fuck. var. ossicolum (Berk. et Curt.) D-104, депонированный в коллекции ВКПМ под номером F-1161;температурный режим процесса культивирования в каждом цикле ферментации поддерживают от начала цикла до точки переключения на уровне от 26° до 30°С, далее до конца цикла - на уровне от 22° до 25°С, причем точку переключения определяют по накоплению биомассы до концентрации от 45% до 60% от максимально достижимой в данном аппарате.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что точку переключения определяют по концентрации растворенного кислорода после ее снижения до величины от 20% до 40% от насыщения (в пересчете на атмосферное давление воздуха). |
