用于生产帕斯塔菲拉塔奶酪的凝乳揉捏设备

摘要

该设备包括从上游入口端(23)向下游出口端(24)向下倾斜的揉捏通道(12)，上游入口端(23)打开以接收所要揉捏的凝乳，下游出口端(24)打开以卸载凝乳。一对相反的螺旋推进器(14、16)可枢转地并排支承在揉捏通道(12)内并操作地连接到电动机装置(18)以沿相反方向转动并将凝乳移动到下游端(24)。第一蒸汽吹送装置(25)朝揉捏通道(12)开放。具有各摇臂的揉捏腔(27)布置在揉捏通道(12)的出口端以接收从通道卸载的凝乳。

主权项

一种凝乳揉捏设备，其特征在于，所述凝乳揉捏设备包括：‑揉捏通道（12），所述揉捏通道（12）从上游入口端（23）向下游出口端（24）向下倾斜，所述上游入口端（23）打开以接收所要揉捏的凝乳，所述下游出口端（24）打开以卸载所述凝乳，‑一对相反的螺旋推进器（14、16），所述一对相反的螺旋推进器（14、16）可枢转地并排支承在所述揉捏通道（12）内并可操作地连接到电动机装置（18）以沿相反方向转动并将所述凝乳从所述上游端（23）移动到所述下游端（24），‑第一蒸汽吹送装置（25），所述第一蒸汽吹送装置（25）朝所述揉捏通道（12）开放，‑至少一个揉捏腔（27），所述至少一个揉捏腔（27）具有各摇臂并布置在所述揉捏通道（12）的所述出口端以接收从所述出口端卸载的凝乳。