一种果蔬羊肉串及其制备方法

摘要

一种果蔬羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉150-160、远志1-2、秤杆草1.2-1.4、人参花2-2.2、刺瓜米草1.5-1.8、打米花2-2.5、甘草节1-1.5、鸡谷草2-3、柚子皮5-7、鸡蛋清1-2、芋头10-11、红薯5-6、猕猴桃4-5、马齿苋3-4、橄榄油1-2、营养添加剂3-4。本发明加工工艺简单，容易实现规模化生产，加工出的产品色泽美观诱人，香气四溢，且本发明配方合理科学，为消费者提供了一种营养均衡、风味独特的肉串产品，此外，本发明具有保健功能，经常食用具有安神益智、清热利湿、补气强身、延缓衰老、健脾益胃和中的效果。

主权项

一种果蔬羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉150‑160、远志1‑2、秤杆草1.2‑1.4、人参花2‑2.2、刺瓜米草1.5‑1.8、打米花2‑2.5、甘草节1‑1.5、鸡谷草2‑3、柚子皮5‑7、鸡蛋清1‑2、芋头10‑11、红薯5‑6、猕猴桃4‑5、马齿苋3‑4、橄榄油1‑2、营养添加剂3‑4；     所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：薄荷糖1‑2、猪肥膘肉40‑45、勒管草1‑1.2、荔枝壳0.8‑0.9、海蓬子0.7‑0.8、阳桃根1‑1.1、当归油0.1‑0.2、豆渣100‑110；    制备方法为：（1）将勒管草、荔枝壳、海蓬子、阳桃根加5‑6倍的水文火煎煮40‑50分钟，过滤除渣后在所得滤液中加入薄荷糖，大火加热搅拌至薄荷糖完全融化；    （2）在铁锅中加入步骤（1）所得物料，将猪肥膘肉切块放入铁锅，小火加热，熬炼至猪肥膘肉皱缩并变成金黄色时起锅，过滤除渣得到营养猪油；将营养猪油与剩余物料混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。