| 发明名称 |
一种微囊化核桃肽及其制备方法 |
| 摘要 |
本发明公开一种微囊化核桃肽及其制备方法，该微囊化核桃肽以冷榨核桃粕为原料，经酶解后包埋而得，所述的包埋壁材是质量比为1：0.1-5的羧甲基纤维素钠和β-环糊精。本发明制备的微囊化核桃肽蛋白质含量≥85%、肽含量≥80%、黄曲霉素B1≤4.0ug/kg。并且，本发明的制备方法操作简单，所生产的核桃肽具有溶解性好，稳定性高的特点，可以广泛应用于食品、保健食品等领域。 |
| 申请公布号 |
CN103652314A |
申请公布日期 |
2014.03.26 |
| 申请号 |
CN201310655750.8 |
申请日期 |
2013.12.06 |
| 申请人 |
陈栋梁;武汉天天好生物制品有限公司 |
发明人 |
陈栋梁;成静;王溢;陈大伟 |
| 分类号 |
A23J3/14(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I |
主分类号 |
A23J3/14(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种微囊化核桃肽，其特征在于：以冷榨核桃粕为原料，经酶解后包埋而得，所述的包埋壁材是质量比为1：0.1‑5的羧甲基纤维素钠和β‑环糊精。 |
| 地址 |
430090 湖北省武汉市汉南区纱帽街育才路551号 |
