一种发酵纳豆豆浆粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种发酵纳豆豆浆粉，由下列重量份的原料制成：黄豆80-90、玉米30-40、小米30-40、纳豆15-20、红曲8-12、黄荆叶1-2、紫丹参2-3、赤芍1-2、枸杞子1-3、白术1-2、海胆籽10-13、鸡蛋9-14、雪莲果20-25、乳酸菌1-2、食品添加剂1-2、水适量。本发明发酵纳豆豆浆粉，不仅口感佳、营养丰富、储存时间长，还具有一定的保健价值。特别添加的纳豆有改善便秘，清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老；调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，缓解酒醉等功效。同时采用发酵工艺制程的豆浆粉，使原材料的营养更容易被吸收与利用，具有很好的保健与养生价值。

主权项

一种发酵纳豆豆浆粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黄豆80‑90、玉米30‑40、小米30‑40、纳豆15‑20、红曲8‑12、黄荆叶1‑2、紫丹参2‑3、赤芍1‑2、枸杞子1‑3、白术1‑2、海胆籽10‑13、鸡蛋9‑14、雪莲果20‑25、乳酸菌1‑2、食品添加剂1‑2、水适量；所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：薏仁40‑50、乌梅20‑30、马蹄20‑25、腰果15‑20、藿香叶2‑3、佩兰1‑2、玉兰花4‑5、月见草3‑4、姜黄4‑5、莲子心4‑5、棒棒草2‑3、蜂花粉10‑13、灵芝孢子粉1‑2、芥花籽油1‑2、水适量；制备方法是马蹄洗净去皮、乌梅去核与薏仁一起加入适量水加热至煮沸，放入研磨机中研磨成浆，得混合浆；将腰果放入烧热芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；将藿香叶、佩兰、玉兰花、月见草、姜黄、莲子心、棒棒草加入适量水中，文火煎煮1‑2小时，过滤得药液；将所得混合浆、腰果粉、药液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。