| 发明名称 | 一种菊花麦仁酒复合饮料及其制备工艺 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种菊花麦仁酒复合饮料及其制备工艺，复合饮料的最佳配方按重量百分比配制而成：混合汁含量60%～100%，蔗糖8%～12%，柠檬酸0.1%～0.3%，（1）麦仁酒经选料、浸泡、蒸煮、冷却及糖化发酵制得，并确定了发酵的工艺参数；（2）菊花浸提液经选料、浸泡、粉碎、加热及过滤制得，并确定了浸提的工艺参数；（3）再用菊花浸提液和麦仁酒经勾兑、调配、杀菌及灌装得成品，并确定了勾兑比例和该复合饮料的配方。本发明的一种菊花麦仁酒复合饮料及其制备工艺，充分浸取黄山贡菊的有效成分，并加入麦仁酒，综合了两者的作用，冷热均可饮用，口感风味独特，营养丰富，老少皆宜，是一种能给人愉快感觉的保健营养饮品。 | ||
| 申请公布号 | CN103666918A | 申请公布日期 | 2014.03.26 |
| 申请号 | CN201310626599.5 | 申请日期 | 2013.12.02 |
| 申请人 | 山东理工大学 | 发明人 | 李凡玥;李军军 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种菊花麦仁酒复合饮料及其制备工艺，以菊花和麦仁为主要原料，通过根霉、酵母糖化发酵，采用一定的工艺流程，通过对比试验和正交试验确定出最佳工艺流程和工艺参数，复合饮料的最佳配方按重量百分比配制而成：混合汁含量由60%～100%，蔗糖8%～12%，柠檬酸0.1%～0.3%。 | ||
| 地址 | 255086 山东省淄博市高新技术开发区高创园D座1012室 | ||