中药饮料酒的生产方法

摘要

本发明公开了一种饮料酒的生产方法，属于利用中草药、植物、粮食等天然成份生产一种具有治病、防病、保健等作用的饮料酒的生产工艺方法的技术领域。采用纯天然的中草药与植物玉米须、红薯藤、小麦、玉米，经过炮制加工兑入少量的酿酒曲混合湿度适宜进行发酵，然后进行蒸制，蒸出来的汁液既是含有酒精、有酒味的饮料，又是含很低的酒精度数的酒。这样的饮料酒任何人都可以饮用，具有治病、防病、保健的功效。

主权项

一种中药饮料酒的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(一)初加工，先将中草药与植物原料进行炮制加工，去掉对人体有害的物质、杂质、中药的异味和影响饮料酒质量、口感的成份；(二)干燥粉碎，将加工炮制好的中草药与植物原料和粮食干燥粉碎；(三)发酵，将干燥粉碎后的原料混合后加水，与适量的酿酒曲搅拌混合、进行发酵；其原料比例为：中草药30％、植物40％、粮食28％、酒曲2％；发酵时按原料和水的比例为4：1兑入水；发酵时的温度为25‑28度，发酵时的湿度为25‑28度，发酵时间为5‑15日；(四)蒸制过程，蒸制前再加入发酵后原料总重量15％的水；上锅保持80‑100度温度蒸制2‑5小时；(五)再发酵，蒸制后的原料再加入总重量2％的酒曲进行第二次发酵，发酵时的温度为25‑28度，发酵时的湿度为25‑28度，发酵时间为5‑15日；(六)再蒸制，上锅进行第二次的蒸制，保持80‑100度温度蒸制2‑5小时，蒸出的饮料酒原汁直接加入50％的水，2％‑5％蜂蜜混合即成饮料酒；其酒精含量为2％‑5％；(七)保藏，将蒸出后的饮料酒装入陶缸内密封埋入黄土中50‑70厘米，埋入时间为10天、15天、30天或49天；该粮食为小麦、玉米；该植物为植物玉米须、红薯叶；该水为过滤的纯清水；该中草药配方的重量比例如下：杭菊1‑3kg，知母0.5‑1kg，栀子1‑3kg，生地1‑5kg，泻叶1‑2kg，山楂1‑3kg，金银花1‑3kg，薄荷1‑2kg，蜂蜜5kg。