液体酵母的制备方法

摘要

本发明提供一种液体酵母的制备方法，其特征在于包括以下步骤，1）采摘成熟前一周的葡萄，剥取葡萄皮；2）将葡萄皮、葡萄糖放入陶瓷罐中，葡萄皮和葡萄糖的总体积为陶瓷罐容积的90%—95%，陶瓷罐内温度保持在28—31℃，陶瓷罐静置24—36小时；3）依次向陶瓷罐中加入葡萄糖、食用酒精，陶瓷罐继续静置36—48小时；4）过滤除渣获得所述液体酵母。本发明利用葡萄皮中具有的酵母菌，培养出的液体酵母用于制作面包、馒头等食品，不仅绿色健康而且增加了面包、馒头等食品的风味，丰富了人们的食物口味。

主权项

一种液体酵母的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）采摘成熟前一周的葡萄，剥取葡萄皮；2）将葡萄皮、葡萄糖放入陶瓷罐中，葡萄皮和葡萄糖的总体积为陶瓷罐容积的90%—95%，陶瓷罐内温度保持在28—31℃，陶瓷罐静置24—36小时；3）依次向陶瓷罐中加入葡萄糖、食用酒精，陶瓷罐继续静置36—48小时；4）过滤除渣获得所述液体酵母。