| 发明名称 | 高得率腐竹制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明的高得率腐竹制备方法，包括豆类原料→去皮→浸泡→混合→磨浆→过滤去渣→煮浆→揭皮提取腐竹过程；所述煮浆过程按原料重量添加0.1—0.2%食品级山梨醇，0.1-0.5%二乙酰化酒石酸单、双脂肪酸甘油酯；山梨醇与DATEM合用，有效提高产出率的同时、产品品质大也为提高。 | ||
| 申请公布号 | CN103651933A | 申请公布日期 | 2014.03.26 |
| 申请号 | CN201310605927.3 | 申请日期 | 2013.11.25 |
| 申请人 | 黄结云 | 发明人 | 吴润秀;李杰;张爱萍;黄结云 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州科粤专利商标代理有限公司 44001 | 代理人 | 张新球 |
| 主权项 | 一种高得率腐竹制备方法，包括豆类原料→去皮→浸泡→混合→磨浆→过滤去渣→煮浆→揭皮提取腐竹过程；其特征在于：所述煮浆过程按原料重量添加0.1—0.2%食品级山梨醇，0.1‑0.5%二乙酰化酒石酸单、双脂肪酸甘油酯。 | ||
| 地址 | 542800 广西壮族自治区贺州市平桂区大平绿泉腐竹厂 | ||