一种含铁观音茶的李蜜饯及其制作方法

摘要

本发明提供了一种含铁观音茶的李蜜饯及其制作方法，所述含铁观音茶的李蜜饯，其原料配方按重量份数计为：绿李鲜果100份，白砂糖30～50份，食盐8～10份，铁观音茶1～3份，明矾0.5份；所述制作方法的流程为：选料→打孔→漂洗→食盐腌制→晒干→浸渍脱盐→煮沸→第一次调糖→完全冻结→解冻→第二、三、四次调糖→铁观音茶调味→烘干→包装。本发明在李蜜饯加工过程中，利用超微茶粉调味，一是利用茶的色泽使李蜜饯颜色更加黄润有光泽，铁观音茶滋味使李蜜饯风味更丰富，口感更甜爽。二是结合绿李和铁观音茶二者的营养、保健功能，充分发挥李和铁观音茶对人体的作用，达到营养保健、防癌降糖、消除疲劳、延缓衰老的效果。

主权项

一种含铁观音茶的李蜜饯，其特征在于：所述含铁观音茶的李蜜饯，其原料配方按重量份数计为：绿李鲜果100 份，白砂糖30 ～ 50 份，食盐8 ～ 10 份，铁观音茶1 ～ 3 份，明矾0.5 份；所述的含铁观音茶的李蜜饯的制作方法的流程为：选料→打孔→漂洗→食盐腌制→晒干→浸渍脱盐→煮沸→第一次调糖→完全冻结→解冻→第二、三、四次调糖→铁观音茶调味→烘干→包装。