一种豆腐夏季存放长久的保鲜剂及制作方法

摘要

本发明属于豆腐加工技术领域，尤其涉及一种豆腐夏季存放长久的保鲜剂及制作方法，其用料包括：鲜桔皮、温开水、阿斯巴甜，其制作方法包括如下步骤：先将2kg的鲜桔皮洗净晾干；然后把晾干的鲜桔皮浸泡在10kg60℃开水中，保温浸泡5h，然后把桔皮捞出；再把50g的阿斯巴甜倒入浸泡好的桔皮水中搅拌均匀，水温不超过40℃；倒入50kg黄豆加工的的豆浆中搅拌均匀；点豆腐时按剂量加入凝固剂搅拌均匀，本发明所提供的保鲜剂所生产的豆腐，存放时间比普通豆腐时间长一倍，无酸味，口感好，制作方法简单，可适用不同形式的生产方式。

主权项

一种豆腐夏季存放长久的保鲜剂，其用料包括：鲜桔皮、温开水、阿斯巴甜。