电位滴定法测定食品添加剂焦磷酸钠含量的方法

摘要

本发明公开了一种电位滴定法测定食品添加剂中焦磷酸钠含量的方法，该方法具体步骤如下：（1）样品处理：分别称取约1.2g焦磷酸钠基准物和样品于100mL烧杯中，室温下溶解，溶解后转移至500mL容量瓶中，稀释并摇匀；（2）焦磷酸钠测定：用移液管移取50.0mL上述溶液于100mL烧杯中，在搅拌下用0.1mol/L的硝酸银标准溶液开始滴定，绘制滴定曲线，滴定曲线一级微商达到最大值时停止滴定，记录一级微商最大值时所消耗的硝酸银标准溶液的体积，计算食品添加剂中焦磷酸钠的含量。采用电位滴定法，以Ag电极为指示电极，以滴定曲线一级微商最大值判定终点，提高了检验数据的准确度，减小了滴定试验的人为误差；无需对样品进行复杂的前处理，步骤简单，分析时间短，重复性好。

主权项

1.电位滴定法测定食品添加剂焦磷酸钠含量的方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）样品处理：分别称取1.2g焦磷酸钠基准物和样品于100mL烧杯中，室温下溶解，溶解后转移至500mL容量瓶中，稀释并摇匀；（2）焦磷酸钠测定：用移液管分别移取50.0mL上述溶液于100mL烧杯中，在搅拌下用0.1mol/L的硝酸银标准溶液开始滴定，以滴定体积为横坐标，电位值为纵坐标，绘制滴定曲线，当滴定曲线一级微商达到最大值时停止滴定，记录一级微商最大值时所消耗的硝酸银标准溶液的体积；同时做4次标定平行和两次样品平行试验；（3）样品分析与计算：（a）滴定度计算公式：T——每毫升0.1mol/L硝酸银标准滴定溶液相当于焦磷酸钠的质量，mg/mL；m₁——称取焦磷酸钠基准物的质量，g；V₁——标定中消耗硝酸银标准滴定溶液的体积，mL；（b）样品中焦磷酸钠含量计算公式：X——样品中焦磷酸钠（Na₄P₂O₇）的质量分数，%；m₂——称取样品的质量，g；V₂——样品消耗硝酸银标准滴定溶液的体积，mL。