一种玫瑰茄红色素的提取方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰茄红色素的提取方法，包括选料、干燥、粉碎、浸提、酶处理与澄清、浓缩、调配、杀菌以及干燥等步骤。该方法与现有技术相比，确保原料干燥过程中色素损失率低，提高单位原料利用效率和色素萃取率，温和解决提取液粘稠问题，保证色素在加工过程的稳定性，显著降低了加工成本，提高产品品质。本发明节能环保，对生态环境友好无不良影响，是一种值得推广的天然植物色素的加工新工艺。

主权项

一种玫瑰茄红色素的提取方法，其特征在于其具体步骤如下：1）选料：去除病虫害、霉变的玫瑰茄花萼；2）干燥：将玫瑰茄均匀布料于烘干机烘干，装箱于干燥仓库储存；3）粉碎：将干燥后的玫瑰茄花萼用粉碎机粉碎至4～40目；4）浸提：将粉碎后的玫瑰茄倒入连续式提取罐组，加入热软化水连续浸提，过滤后得到浸提液；5）酶处理与澄清：将上述浸提液经过酸性酶酶解处理，降低浸提液粘度，冷却后采用离心机离心，得到澄清液;6）浓缩：将上述澄清液采用多级连续反渗透膜系统浓缩，得到浓缩液；7）调配：将上述浓缩液包埋保护，调整浓度为18～35 Brix；8）杀菌：将步骤7）处理后的浓缩液于高温95～140 ℃杀菌；9）干燥：将杀菌后的浓缩液干燥后制得玫瑰茄红色素干粉。