一种天然鲜剖椰子水饮料及其制备方法

摘要

一种天然鲜剖椰子水饮料及其制备方法，该天然鲜剖椰子水饮料的主要组份由鲜剖椰子水和消毒净水按体积比2.0:0.8～1.2构成，另含有相当于鲜剖椰子水和消毒净水总重量3%～5%的蔗糖、0.08%～0.12%的柠檬酸、0.3%～0.5%的蜂蜜。本发明还包括所述天然鲜剖椰子水饮料的制备方法。本发明天然鲜剖椰子水饮料口感酸甜适宜，清爽可口，风味独特，香味怡人，营养丰富，具有良好的稳定性，保质期长；且制备所需设备简单，操作简便，生产周期短，生产成本低。

主权项

一种天然鲜剖椰子水饮料，其特征在于：主要成分由鲜剖椰子水和消毒净水按体积比2.0: 0.8～1.2构成；还含有相当于鲜剖椰子水和消毒净水总重量3%～5%的蔗糖、0.08%～0.12%的柠檬酸、0.3%～0.5%的蜂蜜；所述天然鲜剖椰子水饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）椰子破壳后立即收集椰子水；静置1‑2分钟，在室温下过滤，得到澄清的鲜剖椰子水，备用；（2）将纯净水或蒸馏水加热杀菌消毒，得消毒净水，备用；（3）将鲜剖椰子水和消毒净水按体积比为2: 0.8～1.2混合；再加入相当于鲜剖椰子水和消毒净水总重量3%～5%的蔗糖、0.08%～0.12%的柠檬酸、0.3%～0.5%的蜂蜜，搅拌，混合均匀；（4）灌装、封盖；（5）巴氏杀菌：将压盖封好的天然椰子水饮料置于水浴杀菌锅中，90‑100℃, 杀菌15‑20min；(6)冷却，检验合格后为成品。