一种枸杞复合饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种枸杞复合饮料，该枸杞复合饮料中包含有55％枸杞浸提液、8％红枣浸提液和12％苹果浸提液。本发明将具有多种保健功能的枸杞、含有丰富维生素的红枣和具有特殊果香的苹果，进行营养与风味互补，从而开发出一种具有独特风味、酸甜可口、营养丰富且性状稳定的复合饮料。本发明采用沸水浸提，使原料中的有效成分能够得到充分、有效地利用，生产出的枸杞复合饮料一方面具有枸杞本身药用保健，提高免疫的功效，另一方面通过添加红枣、苹果等，丰富了饮料的口感和风味，增加了枸杞饮料的功效和营养价值。同时，本发明的成功研制不仅为枸杞饮料的研发提供一条新的发展方向，也为枸杞资源的开发利用开辟了一条新的道路。

主权项

一种枸杞复合饮料，其特征在于该枸杞复合饮料是由下述重量配比的原料组成：枸杞浸提液     50%～55％，红枣浸提液      6%～8％，苹果浸提液      8％～12％，甘草浸提液    0.1%～0.15％，菊花浸提液    0.1%～0.15％，白砂糖         18％～21％，蜂蜜 适量，其余为水；上述枸杞浸提物、红枣浸提液和苹果浸提液的获得过程为：首先将枸杞子、苹果和红枣洗净后分别用2倍量的自来水浸泡3～5min，过滤，鲜榨成枸杞浆液、苹果浆液和红枣浆液，然后按照枸杞浆液料液比1∶5、苹果浆液料液比1：2和红枣浆液料液比1: 2的比例加入水，在90～95℃温度条件下恒温浸提30～45min，之后加入0.02%—0.05%的果胶酶进行澄清，膜过滤即可； 上述菊花提取液和甘草提取液的获得过程为：将新鲜的菊花或甘草粉碎，加入两倍质量的水，然后在90～95℃温度条件下，加入0.08%的果胶酶进行恒温浸提，浸提时间为15～30min，浸提三次，三次浸提液混合即可；上述果胶酶的加入量以质量百分比计。