| 发明名称 | 竹笋膳食纤维饼干及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种竹笋膳食纤维饼干及其制备方法，该产品包含6～8%（w/w）的竹笋膳食纤维，所述的膳食纤维是将竹笋打浆、灭菌、接种、混合发酵、过滤，取滤渣干燥、粉碎、过筛后制得；将本产品各原料经和面、辊压成型、烘烤，即得。本发明所述的竹笋膳食纤维饼干口感松脆、香甜可口，极具保健效果。 | ||
| 申请公布号 | CN103651679A | 申请公布日期 | 2014.03.26 |
| 申请号 | CN201210317287.1 | 申请日期 | 2012.08.31 |
| 申请人 | 郭心仪 | 发明人 | 郭心仪 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人 | 石晓玲 |
| 主权项 | 一种竹笋膳食纤维饼干，其特征在于：以重量百分比计，其原料组成包括：竹笋膳食纤维5～8%、小麦面粉40～60%、鸡蛋3～10%、奶粉15～25%、油脂5～10%、白糖8～18%、食盐0.1～0.5%、小苏打1～3%、山梨糖醇1～3%；所述的竹笋膳食纤维是通过下述方法制备得到：将竹笋打浆、灭菌、接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵、过滤，取滤渣干燥、粉碎、过筛，即为竹笋膳食纤维。 | ||
| 地址 | 541004 广西壮族自治区桂林市七星区鸾西一区1单元10栋6-2号 | ||