一种复合型果酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种果酒，还涉及其制备方法。一种复合型果酒，由青梅、桑椹、佛手瓜、杨梅、柠檬5种原料经酒精发酵、白酒浸泡和调配制备而成。其制备方法为：（1）发酵浆制备；（2）成分调整；（3）发酵；（4）白酒浸泡；（5）分离；（6）澄清；（7）调配。本发明以青梅、桑椹、佛手瓜、杨梅、柠檬为原料，酒体色泽为黄色或淡黄色，具有青梅、桑椹、佛手瓜、杨梅、柠檬的自然风味，香气和谐、纯正、浓郁，具有本品固有的醇、酸、甜、苦、涩综合风味，醇和、舒顺协调、酒体完整、回味绵延。

主权项

一种复合型果酒，其特征在于：由青梅、桑椹、佛手瓜、杨梅、柠檬五种原料经酒精发酵、白酒浸泡和调配制备而成。