一种具有护肝功能的花生肽组合物及其应用

摘要

本发明公开了一种具有护肝功能的花生肽组合物及其应用，该组合物包括花生肽和蒲公英提取物，所述的花生肽以冷榨花生粕为原料，采用特定的酶解工艺制备而成，其蛋白质≥90%、肽含量≥75%、精氨酸≥11.0%，游离精氨酸/总精氨酸≤8.0%，相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例≥80%。本发明保留了花生蛋白良好风味特性，降低了致敏性，增强了吸收性，同时蒲公英提取物的添加强化了组合物的护肝功能。

主权项

一种具有护肝功能的花生肽组合物，包括活性成分和辅料，其特征在于：所述的活性成分含有花生肽和蒲公英提取物，所述的花生肽按如下方法制备而成：以冷榨花生粕为原料，经高温变性后采用复合酶Ⅰ前处理，然后调节料液pH=4.5，2000r/min‑4000r/min离心取沉淀，加水调节料液比1:10～1:60(w/v)，采用复合酶Ⅱ进行酶解2‑6小时制备而成；所述的复合酶Ⅰ由质量比为1:1:2～1:2:4的高温淀粉酶、糖化酶和纤维素酶组成，所述的复合酶Ⅱ由质量比为1:0.1～1:1的碱性蛋白酶和胰蛋白酶组成。