一种哈密瓜米酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种哈密瓜米酒由糯米60-80份；哈密瓜30-40份；甜酒曲0.3-1.5份；果胶酶0.03-0.05份；白砂糖0.06-0.11份；柠檬酸0.05-0.15份，经糯米处理，哈密瓜处理，制备哈密瓜汁，拌酒曲，调配，发酵，杀菌处理制得。本发明不仅利用了哈密瓜的营养和药用价值，而且提高了米酒的口感，使果香和酒香合二为一。本发明所得哈密瓜米酒澄清、透明，无悬浮物，无分层，酒香及果香纯正，浓郁口感协调，原料易得，价格低廉，适于推广。

主权项

一种哈密瓜米酒，其特征在于，由以下重量份物质制成：糯米 60‑80份；哈密瓜 30‑40份；甜酒曲 0.3‑1.5份；果胶酶0.03‑0.05份；白砂糖0.06‑0.11份；柠檬酸0.05‑0.15份。