一种发酵法制取赤藓糖醇的方法

摘要

赤藓糖醇(Erythrito)是迄今发现的自然界中相对分子质量最小的糖醇，具有结晶性好、入口清凉等特点，为国际上较流行的新型功能性甜味剂。由于赤藓糖醇具有良好的食品加工适应性和保健功能，目前广泛用于食品、医药、化妆品及化工等领域。本发明以蔗糖为原料，以NTG诱变获得的高产埃西托丛梗孢酵母为发酵菌株，通过对发酵培养基及发酵工艺的优化，赤藓糖醇的最终浓度可达220g/L，发酵浓度高，适合产业化生产。

主权项

一种发酵法制取赤藓糖醇的方法，其特征在于：利用化学诱变剂N‑甲基‑N‑亚硝基胍(NTG)诱变亲代菌株获得高产菌株，通过一级种子培养、二级种子培养和发酵罐培养，采用阴、阳离子交换树脂对产品进行精制，浓缩结晶后获得赤藓糖醇晶体。