一种利用药食同用中药材生产的功能型豆芽及方法

摘要

本发明属于豆芽生产技术领域，特别公开了一种利用药食同用中药材生产的功能型豆芽及方法。第一步：以重量百分含量计，按葛根20～50%、山楂15～50%、金银花10～40%加水或乙醇提取，滤过，滤液中加入占其重量百分比0.02～0.05%的维生素C，得育芽液；第二步：用育芽液浸泡豆种，用育芽液或/和用水喷淋，按照常规豆芽培育方法培育即得。通过本发明的实施，有效利用葛根、山楂、金银花等药食同用中药材，为中药的综合利用提供了新途径，制备的“功能型豆芽”含有葛根素等有利于人体健康的活性成分，为功能性豆芽开发提供了有效的途径和研究思路。

主权项

一种利用药食同用中药材生产功能型豆芽的方法，其特征在于包括以下步骤：第一步：以重量百分含量计，按葛根20～50%、山楂15～50%、金银花10～40%加水或乙醇提取，滤过，滤液中加入占其重量百分比0.02~0.05%的维生素C，得育芽液；第二步：用育芽液浸泡豆种，用育芽液或/和用水喷淋，按照常规豆芽培育方法培育即得。