| 摘要 |
1. Способ получения консервированного соево-овощного продукта с высоким содержанием биологически активных соединений, предусматриващий подготовку соевого и овощных компонентов, смешивание их, заливку заливочной жидкостью, пастеризацию, герметизацию, отличающийся тем, что в качестве биологически активного компонента используют семена сои, проросшие в течение 3-х суток.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что пророщенные в течение 3-х суток семена сои бланшируют 3-5 мин.3. Способ по любому из пп.1 или 2, отличающийся тем, что проросшие в течение трех суток и бланшированные семена сои охлаждают, смешивают с овощными компонентами, предусмотренными рецептурой.4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощных рецептурных компонентов соево-овощного продукта используют сочетание моркови свежей, свеклы свежей, чеснока свежего с добавлением масла растительного.5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощных рецептурных компонентов соево-овощного продукта используют сочетание грибов бланшированных, моркови свежей, свеклы свежей, чеснока свежего с добавлением масла растительного.6. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощных рецептурных компонентов соево-овощного продукта используют сочетание моркови свежей и перца сладкого.7. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощных рецептурных компонентов соево-овощного продукта используют сочетание моркови тушеной, свеклы тушеной, лука репчатого тушеного, семян укропа с добавлением масла растительного.8. Способ по любому из пп.1, 4 и 5, отличающийся тем, что смешанные бланшированные проростки соевые и овощные рецептурные компоненты соево-овощного � |
