| 摘要 |
<p>본 발명은 L-글루탐산 고생산능 코리네박테리움 글루타미쿰 변이 균주 및 이의 제조 방법을 제공한다. 본 발명은 L-글루탐산 고생산능을 갖는 코리네박테리움 글루타미쿰 변이 균주에서또는유전자를 코딩하는 뉴클레오타이드를 불활성화시킴으로써 L-글루탐산의 생산량은 증가시킴과 동시에 알라닌의 생산은 효과적으로 감소시킨 균주이다. 본 발명은 코리네박테리움 글루타미쿰 변이 균주에서의 발효 부산물인 알라닌의 생산능을 감소시킴으로써 L-글루탐산을 높은 순도로 정제할 수 있을 뿐 만 아니라 L-글루탐산의 회수율을 향상시켜 L-글루탐산의 생산 제조 원가를 크게 낮출 수 있다. 또한, 본 발명은 알라닌 생합성과 관련된 아미노트랜스퍼라제를 코딩하는 두 종류의 유전자와유전자를 각각 염색체 상에서 제거하는 방법에 의해, 알라닌 생합성에 이용되는 피루브산의 세포내 농도를 증가시키고 이에 대한 대사흐름을 바꿔 궁극적으로 L-글루탐산 생산성 향상에 기여할 수 있는 기회를 제공함으로 생산비용이 절감되는 효과를 제공할 수 있으며, 본 발명에 의해 제조된 L-글루탐산은 수식 과정을 거쳐 감칠맛 성분으로 풍미증진제 및 조미원료로 이용될 수 있다.</p> |
