含有大量β-葡聚糖成分的功能性米及其生产方法

摘要

本发明涉及含有大量作为桑黄蘑菇的重要功能性成分的β-葡聚糖的功能性米及其生产方法。更具体地，涉及如下方法：将捣精的米和海洋深层水混合，将混合物容纳到加入植物碳纤维的杀菌容器中而进行杀菌、冷却，在接种桑黄蘑菇菌种之后，在暗室湿度为70%以上、温度20℃～25℃的条件下培养2～8天，在下一个步骤中，作为明室培养，利用发光二极管（LED）灯，在1000勒克司以上的照明度下，将内容物一天摇晃2～3次左右并照射10天的光，之后将内容物在50℃～70℃的条件下干燥15小时～30小时而生产功能性米。

主权项

一种含有大量β‑葡聚糖成分的功能性米的生产方法，包括：混合步骤，混合捣精的米和海洋深层水混合物，容纳到内含植物碳纤维的灭菌容器；灭菌步骤，在上述混合步骤之后，在120℃的条件下，进行10分钟～30分钟的灭菌；冷却步骤，在上述灭菌步骤之后，通过自然冷却方法，使内容物温度维持20℃～25℃；接种步骤，在上述冷却步骤之后，对于在无菌状态的PDA培养基培养了10天～15天的冬虫夏草菌，以500g内容物对20%（W/v）的方式进行接种；暗室培养步骤，在上述接种步骤之后，在暗室湿度70%以上、温度20℃～25℃的条件下，培养2天～8天；明室培养步骤，在上述暗室培养步骤之后，在湿度70%以上、温度20℃～25℃的条件下，利用发光二极管（LED）灯，在1000勒克司以上的照明度下，照射10天的光，并且一天摇晃两次以实现内容物的稀释；以及干燥步骤，在上述明室培养步骤之后，在50℃～70℃的条件下，干燥15小时～30小时。