一种一次性保健三鲜火锅底料及其生产方法

摘要

一次性保健三鲜营养火锅底料，其组成及重量配比按份计为：食用植物油50~70份、生姜提取物20~40份、鸡肉提取物40~80份、香菇提取物30~40份、牛肉浸膏15~30份、酵母浸膏10~30份、猪骨粉10~35份、复合天然防腐止渴调味料30~60份、白芷20~70份、甘草5~10份、枸杞10~15份、红枣5~20份、紫苏5~10份、食盐20~50份、核苷酸二钠5~12份、卡拉胶5~12份、黄原胶5~10份。本火锅底料味道鲜美，不易口渴，保质期长。

主权项

一次性保健三鲜营养火锅底料，其特征是：由食用植物油、生姜提取物、牛肉浸膏、酵母浸膏、鸡肉提取物、香菇提取物、猪骨粉、复合天然防腐止渴调味料、白芷、甘草、枸杞、红枣、紫苏、食盐、核苷酸二钠、卡拉胶、黄原胶混合在一起熬制而成；各组份的重量配比按份计为：食用植物油50~70份、生姜提取物20~40份、鸡肉提取物40~80份、香菇提取物30~40份、牛肉浸膏15~30份、酵母浸膏10~30份、猪骨粉10~35份、复合天然防腐止渴调味料30~60份、白芷20~70份、甘草5~10份、枸杞10~15份、红枣5~20份、紫苏5~10份、食盐20~50份、核苷酸二钠5~12份、卡拉胶5~12份、黄原胶5~10份；所述食用植物油的组成及重量配比按份计为：大豆油100~200份、油菜籽油50~80份；所述生姜提取物的生产方法，包括下列步骤：每取洗净后的新鲜或干生姜50克，加水250~500克，将生姜与水混合，粉碎，过滤，滤液即为上述的生姜提取物；所述鸡肉提取物的生产方法，包括下列步骤：取宰杀、脱毛后全鸡一只，称重，按鸡与水重量比2~5：1加入水，采用高压锅蒸煮30~60分钟，冷却后将鸡连同鸡汤一起粉碎，过滤，滤液即为上述鸡肉提取物；所述香菇提取物的生产方法，包括下列步骤：每取洗净后的新鲜或干香菇50克，加水500~1000克，将香菇与水混合，粉碎，过滤，滤液即为上述的香菇提取物；所述猪骨粉的生产方法，包括下列步骤：每取猪骨500克，加水500~1000克，采用高压锅蒸煮，在压力0.12~0.18MPa下蒸煮30~60分钟，取煮后的猪骨粉碎，即得为上述的猪骨粉。