固液两相保健米酒的制备方法

摘要

本发明涉及的固液两相保健米酒的制备方法，通过发酵分离等步骤制成，并在产品中增加新成份，在产品生产中使用新的生产工艺，制成固液两相体状，不但可以保持米酒产品的原有风味和品质，并且还具有口感甜美清凉的感觉，同时也大大提高了产品的保健效果，降低了运输成本,方便了产品的运输，并且针对不同的饮用人群的需求，生产出多种相应的产品，适用人群广。

主权项

1.一种固液两相保健米酒的制备方法，其特征在于，其主要成份按以下步骤制备而成，主要成份按以下成份精选除核准备：糯米、酒曲、枸杞、红枣、银耳；糯米进行清洗后，放入适量清水进行浸泡，在室温状态下，浸泡6-8小时；将步骤中的糯米沥水后放入压力蒸饭机，在蒸汽压力为0.4—0.6mpa下蒸10分钟降温至25-30℃后，加入所备好的酒曲，搅拌均匀后，在保持温度为36-38℃下，密封发酵72小时--80小时，得原汁半成品;将步骤中保健药材成份按重量份，枸杞、红枣、银耳中任意一种或一种以上的任意组合，加入4倍同等重量的清水进行煎煮，采用40目过滤网进行渣液分离，取得保健药液和保健药渣;将步骤中所制成的物品进行过滤分离后取得原汁米酒和原汁米糟；将步骤所取得的保健药液放入到原汁米酒中搅拌均匀后，升温至62℃-65℃进行灭活酵母菌，待灌装后在88-92℃下灭菌处理18-20分钟后，制成纯液态的原汁保健米酒；将步骤所取得的保健药渣打碎后，放入到步骤中所得原汁米糟中，经过-40至-30℃冷冻处理18-20小时，然后转入40-50℃真空干燥室干燥处理20-40小时，制成纯固态的原汁保健米糟；将步骤和步骤处理后，所制成的原汁保健米酒和原汁保健米糟，按同等份数分别均匀分包装，再将每一份原汁保健米酒和每一份原汁保健米糟放置到每一个外包装中，制成固液两相保健米酒产品。