可方便粉碎成粉的脆化辣椒

摘要

本发明涉及辣椒食品，特别是可方便粉碎成粉的脆化辣椒，由以下顺序的步骤制成：步骤一、将干辣椒去柄、除杂质灰尘；步骤二、将步骤一所得的辣椒装入炒锅内加热翻炒，待辣椒水分含量为3%～6%时，将辣椒从炒锅中倒出散开，使其自然冷却；步骤三、将植物油倒入锅中加热至260℃～320℃后停止加热，待油温冷却到190℃～220℃后，倒入步骤二所得的辣椒中，边倒植物油边翻动辣椒，使植物油均匀地覆在辣椒表面；步骤四、将步骤三所得的辣椒装袋密封、杀菌。本发明所述的可方便粉碎成粉的脆化辣椒在人们需要食用辣椒面时，能够即时用其方便快捷地制成辣椒面。

主权项

可方便粉碎成粉的脆化辣椒，其特征在于，由以下顺序的步骤制成：步骤一、将干辣椒去柄、除杂质灰尘；步骤二、将步骤一所得的辣椒装入炒锅内加热翻炒，待辣椒水分含量为3%～6%时，将辣椒从炒锅中倒出散开，使其自然冷却；步骤三、将植物油倒入锅中加热至260℃～320℃后停止加热，待油温冷却到190℃～220℃后，倒入步骤二所得的辣椒中，边倒植物油边翻动辣椒，使植物油均匀地覆在辣椒表面；步骤四、将步骤三所得的辣椒装袋密封、杀菌。