一种提高鱼粉蛋白质利用率的方法

摘要

本发明涉及一种提高鱼粉蛋白质利用率的方法，该方法是将质量浓度2-30%过氧化物（过氧化氢、过氧乙酸、过氧甲酸、过氧丙酸或过氧丁酸）溶液均匀地喷洒到鱼粉物料中，并混合均匀，再将鱼粉物料置于容器中在60-80℃保温5-8小时，保温结束后，通过烘烤或风干，使鱼粉物料中含水量保持20-23%；最后鱼粉物料放入膨化机经过高温挤压膨化。本发明先通过过氧化物对鱼鳞、羽毛、毛发、鱼粉等蛋白质样品进行预处理，使部分蛋白质二硫键破坏；再利用高温挤压膨化工艺使蛋白质分子结构进一步破坏暴露，从而使鱼粉中蛋白质利用率显著提高。

主权项

一种提高鱼粉蛋白质利用率的方法，其特征在于：将质量浓度2‑30%过氧化物溶液均匀地喷洒到鱼粉物料中，并混合均匀，过氧化物溶液使用量控制在鱼粉物料含水量保持20‑30%，混合均匀的鱼粉物料置于容器中在60‑80℃保温5‑8小时，保温结束后，通过烘烤或风干，使鱼粉物料中含水量保持20‑23%；最后鱼粉物料放入膨化机经过高温挤压膨化，膨化参数控制在：膨化机模孔与顶杆的间距为9±0.25mm，膨化腔熔融段温度为118±1℃，膨化腔均化段温度为161±1℃，膨化物料的含水率为20‑23%。