一种具有排毒效果的果蔬饮料及其制作方法

摘要

本发明涉及一种具有排毒效果的果蔬饮料及其制作方法，挑选新鲜、成熟、表面完好的胡萝卜、萝卜、芦荟、芒果、菠萝、地瓜、番茄、苦瓜、青椒、生姜、洋葱、优酪乳和蜂蜜，历经果蔬原料的挑选、清洁加工处理、制备果蔬汁、均质、脱气、灌装封口、高温灭菌以及检验、储存等多个过程。本发明有效融合了多种能促进人体肠胃功能的果蔬、食品，通过榨汁实现小分子化，更易人体吸收，并通过芒果、胡萝卜、优酪乳、蜂蜜的香甜味道，掩盖了洋葱、生姜、青椒的辛辣味道，具有酸甜中微辣的特点，营养丰富，十分开胃，富含钙、铁、维生素、胡萝卜素和纤维素，是一款优质的排毒饮料，可刺激消化系统和内循环系统，降低血压、防止癌症、清热解毒的功效。

主权项

一种具有排毒效果的果蔬饮料及其制作方法，具体如下步骤：（1）果蔬原料的挑选：挑选新鲜、成熟、表面完好的胡萝卜、萝卜、芦荟、芒果、菠萝、地瓜、番茄、苦瓜、青椒、生姜、洋葱以及优酪乳、蜂蜜；（2）清洁加工处理：首先，将上述新鲜水果分别用清水进行清洗，并用二氧化氯溶液消毒；再将萝卜去除表皮后切块，将新鲜芒果去皮去核后，果肉切块，将新鲜芦荟叶片撕去表皮去刺洗净后切块，将新鲜青椒去蒂去籽后切块，将成熟菠萝去皮后切块，浸入盐水中，将生姜、洋葱、胡萝卜、地瓜去皮后切块，将新鲜番茄放入开水后捞出，去皮、去蒂后切块，将新鲜苦瓜洗净、去瓤籽后切块即可；（3）制备果蔬汁：将步骤（2）所得的原料，其配方由如下重量份数的各组分组成：胡萝卜60千克萝卜50千克芦荟50千克芒果50千克菠萝50千克地瓜30千克番茄30千克苦瓜10千克青椒10千克生姜5千克洋葱5千克将上述原料分别送入打浆机破碎打浆，并静置沉淀，取上层澄清的果蔬汁浓缩得到浓缩液，加热至煮沸，再加入优酪乳20千克、蜂蜜15千克、纯净水300千克搅拌后备用；（4）均质：将步骤（3）调配好的果蔬汁加入稳定剂进行均质；（5）脱气：将调配好的果蔬汁泵入真空脱气机中，真空度设置为40~50kPa，温度设置为30~40℃；（6）灌装封口：将均质后的饮料进行灌装封口；（7）高温灭菌：将灌装好的饮料进行高温灭菌，温度为121℃，时间为20~40min；（8）检验、储存：将饮料成品进行检验后，放置于阴凉、通风、干燥处或0℃~4℃条件下冷藏储存。