一种南瓜保健锅巴

摘要

本发明公开了一种南瓜保健锅巴，选用含有营养成分丰富的且具润肺益气、健脾解毒功效的保健瓜菜南瓜，与具清热健脾、润肠通便功效的赤小豆，以及具有补气养阴、益肺生津功能的西洋参，添加入米饭中，经烘烤等工艺制成，成品南瓜锅巴厚薄均匀，呈平整块状，均匀的淡黄色，具南瓜特有的瓜味，脆香爽口，老少皆宜，并具健脾益气、润肠通便的保健功效。

主权项

一种南瓜保健锅巴，其特征在于：采用以下步骤制作：A、南瓜预处理：将老熟南瓜去蒂、用清水冲洗干净后切分为二，除去瓜瓤与籽粒，再经水冲洗干净后沥干余水，送入切块机切成0.4‑0.6厘米大小的南瓜丁；B、赤小豆预处理：取赤小豆8‑10重量份，可用水淘洗干净后再用清水浸泡12‑15小时后沥水；C、西洋参预处理：取中药饮片西洋参0.5‑0.8重量份，加水2‑3重量份，浸泡2‑3小时后，连同浸泡水一起，用打浆机打成烂糜，制成西洋参糜浆；D、蒸制：取优质籼米55‑58重量份，用水清洗干净，再浸泡40‑50分钟后沥水；取南瓜丁22‑25重量份与西洋参糜浆混合，送入和面机中搅拌均匀，再将浸泡沥水后的籼米以及预处理后的赤小豆，依次送入和面机，再次搅拌均匀后，将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成南瓜米饭；E、压片：将南瓜米饭置压片机中，可压成厚0.3‑0.5厘米厚的片，再切成长15厘米、宽10厘米的片，制成南瓜米饭片；F、烘烤：将南瓜米饭片置烘干机中，在165‑235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品南瓜锅巴；G、包装、检验、存放：成品南瓜锅巴在无菌条件中用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。