一种黄瓜风味果冻的制作方法

摘要

本发明公开了一种黄瓜风味果冻的制作方法，包括的主要制作步骤：原料选择；原料处理；洗涤；去皮；制浆；调配浓缩；加凝固剂；分装；自然冷却，即制得黄瓜风味果冻。本发明采用黄瓜作为果冻的主要辅料，增加了果冻中的营养，风味独特，好吃。

主权项

一种黄瓜风味果冻的制作方法，其特征是包括以下制作步骤： A 原料选择：选择已成熟、无腐烂、无病虫害的黄瓜； B 原料处理：  a洗涤：首先将黄瓜清洗干净，然后将其浸泡在洗洁精水溶液中泡15min，搓揉洗净，将黄瓜捞出，用清水冲洗干净； b去皮：去掉黄瓜皮； C制浆：将黄瓜放入搅拌机中搅拌，向黄瓜果浆中加入冷开水，过滤： D调配浓缩：边搅拌边向黄瓜果酱中加入6％的砂糖和2％的柠檬酸进行调配，然后边搅拌边加热浓缩，直至其可溶性固形物含量达35％时出锅； E加凝固剂；F 分装：将做好的黄瓜风味果冻分装在不同的包装盒里：G自然冷却，即制得黄瓜风味果冻。