当归保健面条及其生产方法

摘要

本发明公开了一种当归保健面条及生产方法。本发明选用当归、枸杞、甜叶菊、黄芪等中草药，通过“二次破碎+微波辅助浸提法”制备中草药浸提液用于面条生产。面条产品色泽微红，成型好，咀嚼筋道有弹性，断条率低，有淡淡的中草药清香味及甜味，无刺激性气味，适口性好，经常食用可有助于补正益气、抗疲劳、滋补元气、增强免疫力、降血压降血糖、抗衰老、预防肥胖功效等，市场前景广阔。本发明优势在于：一是本发明采用“超声波破碎+微波辅助浸提法”提取工艺，提高了面条的营养性和功能性；二是在中草药配伍中添加了甜叶菊，有效的掩盖了中草药的刺激性气味，面条适口性好；三是产品原料中增加了谷朊粉，改变了面条的流变学特性，面条细腻筋道。

主权项

一种当归保健面条，其特征在于：选用的中草药及其配伍比例为：当归35～45%，枸杞20～40%，甜叶菊15～25%，黄芪5～15%。