一种复合发酵型肉苁蓉保健酒及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种复合发酵型肉苁蓉保健酒及其生产工艺，该发明选用肉苁蓉、人参、山楂、玉米为原料通过复合发酵生产工艺生产肉苁蓉保健酒，该产品酒质温和爽口、风味独特，营养价值高，基本保持肉苁蓉中的天然营养成分，且富含人体所需的皂苷、多糖、生物碱等生物活性物质，具有抗衰老、改善智力、增强免疫功能、补肾壮阳抗寒、抗疲劳、消食健胃、养血润燥、调节循环系统等功效。本发明的优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且通过微生物发酵作用，活性物质提取率高，提高了肉苁蓉保健酒的营养价值；二是采用肉苁蓉提取液、人参提取液、山楂汁和玉米糖化液复合发酵，提高了肉苁蓉保健酒的营养水平；三是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。

主权项

一种复合发酵型肉苁蓉保健酒，其特征在于：以肉苁蓉、人参、山楂和玉米为原料，由复合发酵液利用高活性酿酒酵母发酵制得。