一种甘薯膳食纤维的提取方法

摘要

本发明涉及一种甘薯膳食纤维的提取方法，其是是选取提取淀粉后的甘薯渣为原料，经清水浸泡，加水捣成甘薯渣浆液；甘薯渣浆液加入氢氧化钠溶液溶出其中的蛋白质和脂肪；过滤后将得到碱处理后的甘薯渣加入过氧化氢溶液去除甘薯渣多酚；过滤后将得到去除甘薯渣多酚后的甘薯渣加入盐酸溶液，溶出甘薯渣中的淀粉；过滤后将得到酸处理后的甘薯渣用蒸馏水冲洗至中性，得中性甘薯不溶物；烘干，粉碎，得甘薯膳食纤维。本发明工艺合理、可操作性强、膳食纤维得率和纯度高，可以进行大规模工业化生产。

主权项

一种甘薯膳食纤维的提取方法，其特征在于：经过下列工艺步骤：a、原料选取  选取提取淀粉后的甘薯渣为原料；b、原料处理  将步骤(a)所选取的甘薯渣采用甘薯渣质量5～10倍的清水浸泡3～4h，再采用清水冲洗干净，然后送入组织捣碎机加入甘薯渣质量3～5倍的水捣碎成浆状，得甘薯渣浆液；c、碱处理  将步骤(b)所得到的甘薯渣浆液加入甘薯渣质量8～10倍的水，搅拌均匀，加入浓度为10～15g/L的氢氧化钠溶液，调节PH值为11～14，室温下保持1～2h，溶出甘薯渣中的蛋白质和脂肪；碱处理完毕后，过滤去除上清液，得碱处理后的甘薯渣； d、去除甘薯渣多酚  将步骤(c)所得到的碱处理后的甘薯渣中加入甘薯渣质量8～10倍的、浓度为10～20g/L过氧化氢溶液，搅拌均匀，室温下保持1～2h，使过氧化氢与甘薯渣中的甘薯渣多酚充分反应；反应完毕后，过滤去除上清液，得去除甘薯渣多酚后的甘薯渣；e、酸处理  将步骤(d)所得到的去除甘薯渣多酚后的甘薯渣中加入甘薯渣质量8～10倍的、浓度为5～10g/L盐酸溶液，搅拌均匀，室温下保持1～2h，溶出甘薯渣中的淀粉；酸处理完毕后，过滤去除上清液，得酸处理后的甘薯渣； f、水洗  将步骤(e)所得到的酸处理后的甘薯渣用蒸馏水冲洗至中性，得中性甘薯不溶物；g、干燥  将步骤(f)所得到的中性甘薯不溶物在70～80℃的温度下烘干，粉碎，得甘薯膳食纤维。