一种葱焖鸡及其制作方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种葱焖鸡及其制作方法。其制作步骤为：先将白糖放入色拉油内炒至金黄色，然后加入适量的水；将仔鸡放入水中后，加入老姜、八角、花椒、黄酒、小茴香、大火将水烧开后，采用微火焖烧40分钟后加入食盐、味精，大火翻炒10分钟后，撒入葱花，关火焖至1分钟，即可起锅，本发明提供的一种葱香鸡的制作方法简单，能完好的保存仔鸡原有的营养成分，肉质细嫩，松软适口，葱香四溢，清香不油腻，柔软滑嫩，是老少皆宜的一款菜肴。

主权项

一种葱焖鸡，其特征在于：其原料及重量份数如下：主料：仔鸡2300‑3000份；配料：香葱200‑300份；老姜10‑15份；干辣椒0.2‑0.4份；花椒0.1‑0.3份；八角0.1‑0.3份；小茴香0.1‑0.2份；白糖0.3‑0.5份；色拉油0.3‑0.5份；水1500‑2500份；黄酒30‑50份；盐25‑45份；味精5‑7份。