一种酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法

摘要

本发明利用酶法水解的方法从胡萝卜、番茄、红辣椒和万寿菊等植物中提取水溶性类胡萝卜素。首先将新鲜的植物原料加水匀浆、超声波破碎，然后与纤维素酶和果胶酶混合搅拌，同时加入表面活性剂。酶解处理后，用过滤机过滤，再将滤液真空干燥，即得到水溶性类胡萝卜素。

主权项

一种酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法，其步骤如下：1)取100份含有水溶性类胡萝卜素的新鲜胡萝卜、番茄、红辣椒或万寿菊，加入30‑300份水，用匀浆机匀浆10分钟，然后用超声波破碎机破碎5分钟；2)在破碎后的匀浆液中加入0.2‑8.0份果胶酶和0.2‑8.0份纤维素酶以及0.01‑0.20份由吐温‑20、吐温‑40、吐温‑60、吐温‑80、司班‑20、司班‑40、司班‑60和十二烷基硫酸钠组成的一种或多种表面活性剂；3)将上述混合好的液体在搅拌状态下于20‑60℃，pH3.0‑11.0酶解24小时；4)在酶解后的溶液中加入2份硅藻土，用过滤机过滤，再将得到的滤液真空干燥，即得到水溶性类胡萝卜素。