一种马铃薯人造米的制作方法

摘要

本发明公开了一种马铃薯人造米的制作方法，属于一种食品加工技术领域，其特征在于：采用称取原料、混合成团、压面带、制粒、分离筛选、蒸煮烘干、冷却、包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等营养成分。作为粗粮可美容，抗衰老，解毒消炎，益气强身。其口感和外形与大米相似，气味香甜。

主权项

一种马铃薯人造米的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：采用称取原料、混合成团、压面带、制粒、分离筛选、蒸煮烘干、冷却、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、称取原料：将各种原料按配方数量称取；B、混合成团：将原料置入混合机中充分混合，加入适量的温水和0.5‑1%的食盐，再充分搅拌成干面团状；C、压面带：将面团移入滚筒式压面机把面团压成宽面带；D、制粒：将宽面带送人轧粒机成型；E、分离筛选：在振动筛上进行分离筛除粉状物；F、蒸煮烘干：经输送带用蒸汽处理25‑30min，使米粒表层充分糊化，形成具有保护作用的被摸，最后经烘干，人造米水分将至13‑14%；G、冷却、包装：在室温下冷却将水分将至11%~12.5%，包装后即为成品。