以贝壳为原料的钙型干贝素合成方法

摘要

发明涉及以贝壳为原料合成钙型干贝素——琥珀酸钙的新方法。主体工艺包括贝壳预处理、合成、结晶、烘干等工艺步骤。先将贝壳用0.05M盐酸浸泡、粉碎以及水飞法处理得钙源贝壳粉，按琥珀酸和贝壳粉(碳酸钙钙含量以95％计)摩尔比为1∶1.1～1.2配料，并加入200～250倍贝壳粉重量的蒸馏水，搅拌并加热至65～70℃，保温3.5～4.0小时，冷却，抽滤；将所得滤液减压浓缩至1/6～1/5体积，于4℃过夜、结晶；所得结晶用95％酒精洗涤1～2次，晾干；结晶在90℃烘箱中烘干即得琥珀酸钙产品。本发明工艺简便，可高值化利用多种贝壳，产品可作为鲜味剂、补钙剂等使用。

主权项

以贝壳为原料的钙型干贝素——琥珀酸钙合成方法，包括如下步骤：贝壳预处理：将贝壳用0.05M盐酸浸泡1小时后刷洗去除贝壳表面泥沙等吸附物，湿法粉碎过60目筛，再经自来水水飞法处理即得合成琥珀酸钙用钙源贝壳粉；合成：按琥珀酸(食品级)和贝壳粉中碳酸钙摩尔比为1∶1.1～1.2配料，碳酸钙含量以占贝壳粉95％计，加200～250倍贝壳粉重量的蒸馏水，搅拌并加热至65～70℃，保温3.5～4.0小时，使琥珀酸完全反应，冷却，抽滤去除过量贝壳粉；结晶：将上述抽滤所得清液减压浓缩至1／6～1／5体积，于4℃静置过夜、结晶，抽滤，所得结晶用95％酒精洗涤1～2次，晾干；烘干：将上述所得结晶在90℃烘箱中烘干，即得琥珀酸钙产品；所述的以贝壳为原料的琥珀酸钙合成方法，其特征在于钙源贝壳粉加入量按其中含碳酸钙摩尔数比使琥珀酸完全反应所需碳酸钙摩尔数多10～20％计算；所述的以贝壳为原料的琥珀酸钙合成方法，其特征在于贝壳包括蛤蜊壳、扇贝壳、牡蛎壳。