一种鲐鱼的保鲜方法

摘要

发明公开了一种鲐鱼的保鲜方法，步骤为：（1）将鲐鱼鱼体在0-4℃的中性电解水中浸泡2-4min；（2）将中性电解水保鲜液通过制冰机制得颗粒状的碎冰，在容器底部铺一层3-6cm厚的碎冰，然后将步骤（1）处理完成后的鲐鱼鱼体在碎冰上平铺一层，再在平铺好的鲐鱼鱼体上覆盖一层3-6cm厚的碎冰，这样依次从下往上一层冰一层鱼一层冰的方式进行排布；最后置于0±1℃的环境中存放。本发明以中性电解水为主要的保鲜成分，采用浸泡和冰覆盖结合的方式，具有操作简单，保鲜成本低，稳定性好，保鲜效果佳的优点，且所使用的保鲜成分杀菌效果好，绿色环保，安全性高。

主权项

一种鲐鱼的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将鲐鱼鱼体在0‑4℃的中性电解水中浸泡2‑4min；（2）将中性电解水保鲜液通过制冰机制得颗粒状的碎冰，在容器底部铺一层3‑6cm厚的碎冰，然后将步骤（1）处理完成后的鲐鱼鱼体在碎冰上平铺一层，再在平铺好的鲐鱼鱼体上覆盖一层3‑6cm厚的碎冰，这样依次从下往上一层冰一层鱼一层冰的方式进行排布；最后置于0±1℃的环境中存放。