一种增香龙须绞股蓝的加工方法

摘要

发明涉及一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.原料处理；b.杀青处理；c.摊凉处理；d.烘焙干燥；e.增香处理；f.提香处理；g.筛选。所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。本发明具有以下积极效果：1.克服了普通绞股蓝茶具有的青草味，改善了绞股蓝茶的口感，促进了甘味绞股蓝深开发产品，满足了消费者需求。2.扩大了甘味绞股蓝的消费市场，促进了甘味绞股蓝原料生产，带动了农村产业结构调整。3.本发明工艺适合机械化生产，功效高，品质稳定。4.批量生产产品市售价超过6000元/kg，得到男女老少消费者认可，有很好的开发前景。

主权项

一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1‑2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1‑2min；c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70—80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；e.增香处理将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5‑1kg；f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品；所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。